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ひとつひとつ手もみして作る枯露柿

白山園

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山梨県甲州市の、代々続く果物農家

日本農業遺産に認定された畑で全て栽培した果物であり、この土地の先人からの技術が継承されています。
その完成度は高く、効率化や進化をためらう時もあります。
干し柿は、晴れた日には ひとつひとつ 揉み込むことで、味を深めます

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